每年过年，总有一些传统菜式是家家户户都必定会端上餐桌的，并且都有很多民间的巧妙说法。
豌豆苗，安安稳稳
吃个豌豆苗安安稳稳。象征着平平安安。
水芹炒百叶，路路通
水芹是扬州的特色菜，吉祥的名字是路路通，寓意是百业兴旺路路通。
煮条鱼，年年有余
扬州人的煮鱼是只上餐桌摆样子，当天是不吃的，大年三十晚上就煮好放着，一直摆到大年初五以后才动筷子。一般用鲢鱼或鳊鱼，没有人家用鲫鱼。
烧杂烩，全家福
烧杂烩寓意全家福，虽然并不拘泥于食材种类，青菜、肉圆、鱼圆、笋片、木耳、香菇等，品种多少依各家口味而定。
十香菜，十全十美
十香菜是老扬州必做的一道小菜，用胡萝卜、黄豆、百页、姜等与咸菜炒制而成，耐放，解油腻。
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