儿童饼干首选“高纤”

 
　　饼干的主料是面粉、油脂和糖。为了让饼干更为松脆香甜，还可能会加入鸡蛋、奶粉、香精等物质。

　　面粉和糖类容易控制，主要影响的因素是脂肪，不同的脂肪含量制成不同品种的饼干，而脂肪最易对身体的健康造成影响。

　　我们以高纤饼干和苏打饼干为例，高纤饼干的脂肪使用量更低，约4%(以每公斤计)，而苏打饼干为9%～12%。从避免高热量、高脂肪的角度出发，选择高纤饼干是明智的。不过，由于高纤饼干中添加了约2%～3%的麸皮(含有大量的膳食纤维)，且脂肪含量不高，吃起来会很粗糙，口感差一些。