鲟鱼，性平，味甘，具有益气补虚，活血通淋

 
【来源】 鲟科动物中华鲟
【别名】 碧鱼，中华鲟等
【性味】 性平，味甘
【归经】 肺经，肝经
【功效】 益气补虚，活血通淋
【成分】 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B等。
【食法】 煮食，烧炖
【食忌】 清代医家王孟英告诫：“多食发疥，患症。”是为发物食品，凡患有顽固性皮肤病及有痼疾者，勿食为妥。 
【食养】
　适合体质赢瘦，气血不足，营养不良者食用；适合胃气虚弱之人食用  
【按语】
　中华鲟属国家保护鱼类，通常不可捕食，其实鲟鱼的补益作用与其他鱼类相仿。