最近，由权威部门公布的一项青少年体质健康调查显示，尽管孩子的个头在不断“蹿高”，体重在持续增加，营养不良比例在下降，但他们的体质却在走下坡路。在反映人体速度、耐力、灵敏度和柔韧性等主要体质水平的测试中，无论男女，7至18岁所有年龄段的平均成绩都有所下降。与此同时，青少年肥胖症比例上升，而糖尿病等传统上的“成年人疾病”已现身15岁以下人群。
在营养条件不断改善的情况下，青少年体质水平却呈现“负增长”。专家分析，营养过剩、家长溺爱、运动少等是罪魁祸首。
搭建合理膳食结构遵循四原则
膳食结构合理与否，直接关系到青少年发育成长的好坏、体质的强弱甚至寿命的长短。青少年对营养素和能量的需求较成年人多。一般情况下，青少年每日需摄入能量10500-12550千焦，这些能量度46%来自蛋白质。任何一种食物都不可能满足人体所需要的全部营养。家长在安排孩子的日常饮食时应注意以下几个原则：平衡膳食，即食物种类要齐全，数量比例适当；建立合理的膳食制度，包括每日进餐的时间、次数和每餐热能的分配。合理的膳食制度可防止过饥或过饱，使胃肠保持正常功能，促进营养素的吸收利用；注重早餐质量，早餐应多摄入含蛋白质和脂肪高的食物，这些食物不仅营养价值较高，而且在胃中停留的时间较长，早餐中可适当增加牛奶、豆浆、鸡蛋等；养成良好的饮食习惯，青春期的青少年应自觉培养定时定量进餐、不挑食、少吃零食的习惯。
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