春节，合家团聚，喜笑颜开，家家酒肉飘香，筵席丰盛。然而，面对美味佳肴，在舞箸把盏、频频举杯之际，务必讲究饮食健康与安全。在兔年新春佳节到来之际，本报特邀请市烹协秘书长、淮扬美食专家邱杨毅为您送上八个春节饮食健康锦囊。
锦囊一： 清淡少油腻
春节期间，菜肴丰盛，过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少，人们又常睡懒觉，几天假期增几斤体重是常见的现象之一。因此最好注意调整一下自己的饮食，应该比平时更清淡些，减少脂肪的堆积。
锦囊二： 蔬菜胜良药
节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。
锦囊三： 酒美莫贪杯
“酒逢知己千杯少”。举酒碰杯，古已有之，于今尤烈。古代著名药物学家李时珍指出：“少饮则和气行血；痛饮则伤神耗血……”这堪称至理名言。
欢聚把盏，确有兴致，但是饮之过量，也能伤人。欢庆佳节，亲朋相聚，对酒当歌的同时，也请牢记：贪杯行少饮，劝酒人留情!
锦囊四： 酒多不忘饭
春节期间走亲访友，迎来送往，“喝高了”也难免。研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在大量饮酒时，可以通过多吃米饭的方式“解酒”。
锦囊五： 味恶莫贪口
春节菜肴，既要美味，又要卫生。
办年货要适可而止，生熟食品要分开存放在通风凉爽的地方，要防蝇、防尘、防污染。切生、熟食品的刀和砧板一定要分开，不得混用。菜肴要煮熟、煮透、现煮现吃；隔餐饭菜一定要回锅充分加热，色恶味馊者切莫珍惜，以防惹来疾病。春节期间，定要把好“病从口入”这一关。
锦囊六： 水果伴左右
春节里享受美味时不能忽略身边的水果。
水果能够调节改善人体的代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康。春节饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，此时不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠等功效。
锦囊七： 瓜子莫乱吃
春节期间，一般人家里都准备了各种各样的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。再加上春节期间，或看电视，或打牌聊天，顺便吃点零食是很自然的事情，因而节日里常常吃掉平时好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果。而瓜子糖果中的糖分和香料，尽管可以让食物更加可口，但过多食用摄取，容易让人嘴干舌苦、情绪激动，甚至出现莫名其妙的愤怒。如孩子出现了这种症状，家长应该让孩子立即停止食用甜食香果。
锦囊八： 勿暴饮暴食
春节吃吃喝喝，易暴饮暴食。聚餐家宴常常是很丰盛的，丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。
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