扬州已进入冬季了，天气干燥，人的活动量相对较少一些了，这时候却是冬季进补的最佳时期，俗话说：“药补不如食补”。食物补充身体需要的营养实际上也称之为“药膳”。今天我向大家推荐的是老鸭山药炖鸡菇，所需材料：白条鸭半片、山药一根、鸡菇一斤。具体做法：白条鸭先放在锅里焯一下，洗净后剁成滚刀块，锅里加热油、加葱姜炝锅，倒入鸭块大火炒翻十分钟，加入足量的热水，大火炖20分钟，见鸭汤呈乳白状，再转成小火焖，5分钟后将去皮山药削成三角块或片状，放水煮滚后捞起和鸡菇一并倒入有鸭汤的沸锅内炖滚，直至汤汁浓稠即可。上桌前再加少许蒜花，不仅可以窜味，也可以起到美观效果，以便勾起人们的食欲。这道菜是家常菜，配料经济实惠，具有延年益寿的滋补作用，口感色泽都非常好，非令人唾涎三尺不可！
本人是家庭煮男,今天发现老鸭山药炖鸡菇是个好东东，中医认为,大暑进补宜食用老鸭.鸭子常年在水中生活,鸭性偏凉,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉中B族维生素含量也非常高，而山药，解诸疮，痈疽发背。又有降血糖作用，清热滋补助消化！菌类产品-鸡菇营养价值丰富,主要含蛋白质,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪、富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品,以上配料价格也不算贵，是工薪族营养丰富的超值家常菜！
我这道菜的做法是自创，尝试了鸡菇炒肉的办法，超简单,希望网友们喜欢！
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